5日間に渡って開催しました、4月の
お菓子レッスン。
お休みを取ってまでご参加下さった方や、
遠方からお越し下さった方も^^
お陰さまで全日程満席の、毎回賑やかで楽しい
レッスンとなりました♪
メニューは、ガレット・ブルトンヌとティラミス。
全く違うお菓子を同時に作るとあって、なかなか
写真を撮る余裕が無かったのですが^_^;
何とかかき集めて振り返ります(笑)
まずは、ガレット・ブルトンヌ。
ザクザクッと、食感よく仕上げるためのポイントを
押さえながらの生地作り。
生地がダレないうちに、手早く均一な厚みに
延ばすのに便利な道具、ルーラーを使って
頂いたのですが...
使用シーンの写真、ナント1枚もナシ( ̄▽ ̄;)
生地を休ませたら、型抜きして卵を塗り、
模様を付けていきます。
模様のデザインは、皆さんご自由に。
焼き上がり!
中心まで、しっかりと焼き込むことが大事です。
ベーキングカップとの比較と道具のご紹介を兼ねて、
お1人2個ずつ、シルパンとセルクルを使って焼成
しました。(右下)
同時進行で、ティラミスの作業も。
予めご用意しておいたジェノワーズ生地に、カルーア
入りのコーヒーシロップを、とにかくたーーっぷりと
染み込ませます。
あ、めん棒の向こうに先述のルーラーがチラッと写ってます!
そして、今回のティラミス作りのメインイベント、
イタリアンメレンゲ。
どのペアも素晴らしいチームワークで、見事に
ツヤッツヤのメレンゲが出来ました!
ジェノワーズとムースを交互に入れて冷やし固めたら、
カカオパウダーを振って仕上げます。
出来上がり!
表面が茶色だけに、ミントを飾ったものは
植木感満載になってしまいましたが(≧▽≦)
皆さんキレイに、美味しそうに仕上がりました♪
今回も、素敵スタイリング写真を送って頂きました!
いつもありがとう~☆
お味のご感想をお知らせ下さった皆さんも、
ありがとうございました!
毎回、今後の励みにさせて頂いております(*^-^*)
今週末からは、「アプリコットとホワイトチョコの
シャルロット」のレッスンが始まります!
そして、6月のお菓子レッスンメニューも
近々ご案内予定です。
リッチな材料も使って、とっても美味しい
焼き込み系の伝統菓子をドン!と1台作りますよ。
お楽しみに~♪